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Mar 18, 2023

럭셔리 피크닉 산업의 부상

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안녕, 샌드위치와 깅엄 담요. 안녕하세요 마카롱타워와 현악4중주 여러분.

피크닉의 이미지는 수십 년 동안 상대적으로 변하지 않았습니다. 여기에는 깅엄 담요가 있고, 저기에는 간식 바구니가 있고, 운이 좋다면 풀이 무성한 마당에 펼쳐져 있을 수도 있습니다. 일부 고급 소풍가는 접이식 의자나 고급 수저로 업그레이드할 수 있지만 어느 쪽이든 단순함이 핵심입니다. 샌드위치를 ​​싸서 밖으로 나가면 됩니다. 피크닉은 힘든 일로 간주되지 않을 수도 있지만 전통적으로 멋진 야외 활동의 즐거움을 즐길 수 있는 가장 쉽고 소박한 방법 중 하나였습니다.

지금까지.

지난 몇 년 동안 주로 전염병에 대응하여 럭셔리 피크닉 산업이 성장했습니다. 그들은 피크닉에 드는 노력을 덜어줄 뿐만 아니라 피크닉 자체의 개념 자체를 변화시키도록 설계되었습니다. 예전에는 풀밭 위에 부드러운 담요가 깔려 있었지만 이제는 플러시 천 깔개와 베개로 장식된 보호 시크한 텐트가 있습니다. 분위기를 제공하기 위해 나무와 새에 의존하는 대신 격식을 갖춘 장소 설정, 촛대 및 꽃이 있는 낮은 테이블을 기대하세요. 겨울 피크닉을 즐길 수 있는 온열 버블 텐트와 여름 태양으로부터 손님을 보호할 술이 달린 우산이 있습니다. 그리고 직접 도시락을 싸는 대신 고급 피크닉 회사에서는 샤르퀴테리 접시, 브런치 바구니, 마카롱 타워, 얼음 위에 얹은 스파클링 와인을 제공합니다.

Michelle Ison이 2020년 9월 워싱턴 DC에서 Picnic and Peonies를 설립했을 때 주로 서부 해안에서 미리 준비된 럭셔리 피크닉을 제공하는 몇몇 회사를 보았습니다. 하지만 팬데믹으로 인해 그녀와 다른 많은 사람들이 행동에 나서게 되었습니다. 최근 약혼한 아이슨은 처녀파티, 브라이덜샤워 등 결혼식 관련 행사를 취소해야 했다. 그녀는 맞춤형 피크닉 운영을 "특별한 순간을 안전하게 기념할 수 있는 정말 귀엽고, 재미있고, 친밀한 방법"으로 보았습니다.

그리고 다시 말하지만, 코로나19 봉쇄 기간 동안 미리 준비되고 미학적으로 즐거운 피크닉을 원하기 위해 특별한 순간이 필요하지 않았습니다. 레스토랑이 문을 닫은 가운데 미리암 모랄레스는 "사람들에게 안전한 방법으로 특별한 밤 데이트를 제공하기 위해" 2020년 샌디에고 피크닉을 설립했다고 그녀는 말합니다. 커플들은 밤에 외출할 때 돈을 쓰는 대신 공원에서 그 돈을 사용하여 멋진 기분을 느낄 수 있습니다.

이론적으로 피크닉에는 음식이 필요하며 고급 피크닉 패키지와 함께 제공되거나 제공되지 않을 수 있습니다. PikNYC는 고기와 치즈 플래터, 맞춤형 쿠키, 컵케이크를 제공하지만 설립자 Annie Seddington은 대다수의 고객이 집이나 좋아하는 레스토랑에서 음식을 직접 가져오는 것을 선택한다고 말합니다. 모랄레스는 처음에는 식당에서 음식을 사오거나 좀 더 정성을 들인 식사를 제공하려 했으나 결국 너무 어려웠다고 말했습니다. 그녀는 결국 전체 장면이 설정될 때까지 식지 않을 charcuterie를 선택했습니다. 다른 회사에서는 맞춤형 케이크, 디저트 카트, 현악 4중주와 같은 체험형 옵션을 제공하여 "피크닉 음식"의 경계를 더욱 확장합니다. Picnic and Peonies에서는 스모어나 치킨과 와플 보드를 제공할 수 있으며, Ison은 다음으로 전체 해산물 타워를 건설할 예정이라고 말했습니다.

물론 럭셔리 피크닉의 매력 중 하나는 럭셔리 피크닉을 즐기는 것입니다. 이러한 준비는 모두 인스타그램에 매우 적합합니다. 사진작가이기도 한 Morales는 자신의 회사가 프로포즈나 약혼식 촬영을 위한 아름다운 환경을 만들고자 하는 열망에서 부분적으로 성장했다고 말합니다. 그리고 Seddington은 설정의 로맨스가 그녀의 사업의 90%가 커플로부터 나오는 이유를 설명한다고 말합니다. "소풍에는 매우 고전적이고 낭만적인 느낌이 있어요"라고 그녀는 말합니다. "기념일, 프로포즈, 생일 등을 맞아 사랑하는 사람을 놀라게 하기 위한 맞춤형 이벤트라면 그 몸짓이 웅장하게 느껴집니다."

그러나 인스타그램에 비슷한 제안이 넘쳐나면 제스처의 친밀감은 줄어들게 됩니다. Ison은 300명을 수용할 수 있는 기업 피크닉을 갖춘 대규모 고객을 확보하기 시작했다고 말했습니다. 그렇다면 그것은 소풍인가, 아니면 단지 간식을 곁들인 야외 행사인가?

럭셔리한 피크닉은 지금은 어디에나 있는 것처럼 느껴질 수 있지만, 한때 그것을 가치 있는 즐거움으로 느끼게 했던 조건이 이후에는 변했다는 것이 사실입니다. 레스토랑이 다시 문을 열었습니다. 여행이 덜 제한됩니다. 그리고 럭셔리 피크닉 경기장은 더욱 혼잡해졌습니다(Google의 '럭셔리 피크닉 [주요 도시]'를 검색하면 얼마나 많은 옵션이 나타나는지 확인). 도시에서는 이에 주목하여 필수 허가를 단속하고 때로는 새로운 규칙을 도입했습니다. 모랄레스는 "소풍을 그렇게 많이 할 수는 없을 것"이라고 말했습니다. "저는 항상 시 지침을 따르고 싶었는데 이제 그들은 우리가 더 많은 허가를 받기를 원합니다."